中國香港客戶拖欠貨款，首先可以通過自行催收、委托有資質的第三方機構催收這兩種方式進行催收，如果非訴途徑無法解決問題，最終可以選擇訴訟途徑追回貨款。

一、自行催收

1、中國香港客戶拖欠貨款，短期內債權方可先進行電話催收、信函催收，并且了解客戶拖欠的原因。

2、客戶超過一個月未支付貨款，債權方可考慮采取上門催收的方式。上門前準備好合同、收據、欠條等，掌握分析中國香港客戶目前的經營狀況、資金狀況，由專門的催收人員前往進行談判。經過現場的溝通，根據對方的還款意愿和還款能力采取不同的舉措。不能當下還款的，需要簽訂還款協議。在標明還款方式、還款時間的同時，寫明再次逾期所采取的懲罰措施。

3、談判過程中可以運用多種催收技巧，如：

（1）暫停給客戶發貨，采用前款不清，新貨不發的政策。

（2）發揮輿論的作用，公布事實真相，給對方造成壓力。

二、委托第三方專業催收機構

若債權方自行催收無果，逾期超過3個月后就需要盡快委托第三方專業催收機構處理。第三方專業催收機構有豐富的催收經驗，可以憑借完備的數據庫對其進行全面的分析，針對債務方的特點制定最合適的催收方案。且第三方專業催收機構有廣泛的關系網，熟悉當地的商業關系和司法關系，對債務方的威懾力和影響力很大。 

三、訴訟催收

債權人向法院提起訴訟 若債務方在正常營業，但無任何還款意愿，且自行催收和專業機構催收都無法追回貨款。在這種情況下，可以考慮通過訴訟的方式維護企業的合法權益。