信用賒銷的盛行，導致拖欠貨款現象時有發生。對應收貨款管理的輕視，導致企業在進行賒銷時極易產生資金鏈斷裂，影響正常的經營發展。餐飲拖欠貨款怎么處理？應該及時對應收貨款進行催收，隨時關注客戶的經營狀況、資金狀況和信用狀況，盡量做到未雨綢繆，把壞賬損失做到最小。

一、企業自行催收

在貨款逾期三個月內，債權方可以自行催收。先電話催收，通知對方貨款已逾期，了解對方拖欠貨款的原因，要求餐廳盡快支付貨款。通常情況下信用良好的客戶在該階段就會作出實際的還款行動。若需要分期還款，則一定記得簽署蓋有公章、有相關負責人簽字的還款協議。

如果餐廳仍不歸還貨款，可以上門催收。債權方盡快派財務經理、信用經理上門催收。面對面溝通貨款拖欠的情況，催收人員可現場分析餐廳的還款意愿和還款能力。債權方可以幫助餐廳解決問題，促進其資金的流入。然后第一時間協商貨款回收的問題。如果短期內無法歸還貨款，則可以簽訂還款協議，規定還款金額、還款日期、還款方式、再次逾期具體懲罰措施和賠償款項。

二、委托第三方專業催收機構處理

如果自行催收無果，應在貨款逾期半年內盡快委托第三方專業催收機構處理。從催收效率和催收費用來看，債權方自行催收的性價比都不高。而貨款拖欠時間越長，回收難度越大。第三方專業催收機構貨款回收不成功是不收取費用的。第三方專業催收機構的催收效率最高，他們有自己的關系網，并且配合有豐富經驗的商賬顧問在第一時間內主張委托方公司的債權。且追賬人員的收入與回收金額成正比，催收動機強。可在不破壞客戶關系的前提下，根據餐廳的特點制定最有效的催收方案。

三、法律催收

對于惡意拖欠貨款的餐廳，經過分析調查對方確有還款能力，并且在自行催收、委外催收都無果后，那就可以提起法律訴訟。

除此之外，債權方還應加強對客戶信用檔案的管理。隨時更新餐廳的經營狀況、資產狀況、信用情況等，以便在問題之初就盡快解決。同時，也要規范合同的簽訂。在交易合同、還款協議中，一定要有餐廳法定經營人的清晰完整的簽字和餐廳的公章。保存好收據、收貨單、欠條等文件，以備不時之需。