餐廳老板拖欠供貨款是一件讓人頭疼的事情。貨款一拖再拖，供貨商可能連進貨本金都沒有了。遇上拖欠貨款，應該及時采用催收手段，爭取及時要回。催收手段主要有企業協商，委托第三方機構催收，或者提起訴訟。下面就讓小編具體說明一下。
首先是與餐廳老板進行協商，詢問拖欠貨款單位原因。如果對方暫時有經營困難，并且具有良好的還款態度，供應商可以采取行動盡力幫助餐廳度過難關，并要求他寫下還款文書，采用月結等方式緩解還款壓力。如果餐廳老板不說明具體的還款原因，也沒有還款的意思表示，大概率就屬于故意拖欠。
對于餐廳故意拖欠貨款的，供應商可以專業催收公司（如：催全球）進行催收。催收機構有一套專業的催收流程，催收人員的專業度較高，對于餐廳所在地的司法，關系網等都比較熟悉。催收機構主要利用平臺自有優勢，實現債務的當地化催收，通過發送催款函、電話催收、上門催收等方式實現債權回收。對于害怕失去餐廳這個合作單位的供應商來說，專業機構催收也是不錯的選擇，因為專業催收能建立在維護關系的基礎上，采用不破壞對方關系的手段。通過委托專業機構，半年內的回款率可在60%-70%。
餐廳老板拖欠供貨款怎么辦？

如果餐廳的財務狀況惡化或經營出現嚴重困難，供應商應及時采取法律手段大力追討貨款，以防對方利用抽逃資金、轉移財產、申請破產或以欺騙手段注銷企業等方式逃避債務。法院訴訟的途徑有兩個。如果貨款金額比較少，可以選擇申請支付令的方式，此種方法費用低，但風險比較大。另一種就是常規的訴訟。在采用訴訟手段時，供應商應該首先收集證據。雙方的合同，欠條，對賬單，物流憑證都可以作為證據。如果供應商可提供的證據不足，對于法律知識也不熟悉，可以委托律師來提起訴訟。對于證據不足的情況，供應商可以與對方打一個電話，提到欠款的事情，并錄音作為證據保存。在訴訟時可以向法院提出財產保全以便后期執行。
對于餐廳老板拖欠貨款，供應商不能存在僥幸心理，一味忍讓，等到餐廳倒閉，人財兩空就晚了。根據法律、雙方的合同約定催促還款，維護自身的合法權益，反而會得到對方的尊重，對方也能夠重視對逾期賬款的處理。還有一點，在做生意時應從開始就注意留下證據，不要光憑口頭說。

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