可以說在各行各業都有拖欠貨款的影子，餐飲業也不例外。飯店餐廳拖欠供貨商貨款的現象屢見不鮮，那飯店拖欠貨款跑了怎么辦？委托第三方專業催收機構處理就是最佳辦法。

首先，從催收效率來看，委托第三方專業催收機構催收效率較高。第三方專業催收機構經驗豐富、關系網豐富，可以處理各種各樣的商賬催收，也可對各行各業的債務方進行施加壓力。一般企業自行催收需要很久的貨款糾紛，委外處理幾個月就可以追回貨款。有資質的第三方專業催收機構其數據庫比較完備，可多方位的分析債務方的特點，科學判斷貨款糾紛的情況。可以憑借豐富的催收渠道和廣泛的關系網，最大程度的保證貨款的回收。這樣一來，其催收效率就比企業自行處理要高。

其次，從催收成本來看，第三方催收成本相對較低。一般來講，貨款催收不成功是不收取費用的。法律催收成本較高，因為訴訟費很高。企業自行催收費用低，但成功率不高。

飯店一般都是個體工商戶，如果自行催收和委托第三方專業催收機構處理都無法收回貨款，債權方可對飯店的經營人提起訴訟。根據《民法典》第五十六條：個體工商戶的債務，個人經營的，以個人財產承擔；家庭經營的，以家庭財產承擔；無法區分的，以家庭財產承擔。

起訴流程如下：

1、起訴：

向有管轄權的法院立案庭遞交訴狀。

2、立案審查：

若符合立案條件，當事人7日內要交訴訟費，交費后予以立案;不符合立案條件，裁定不予受理。如果對裁定駁回起訴不服，可10日內向上級人民法院提出上訴。受理后，法院5日內會把起訴狀副本送達對方當事人，對方當事人15日內進行答辯，通知當事人進行證據交換，可根據當事人申請，做出財產保全裁定，并立即開始執行

3、排期開庭：

提前3日通知當事人開庭時間、地點、承辦人；公開審理的案件會提前3日進行公告。

4、接下來會依次經過開庭審理、法庭調查、舉證質證、法庭辯論、法庭調解等步驟。

若達成調解協議，則制作調解書，雙方當事人簽收后生效，當事人履行調解書內容或申請執行。若未達成調解協議，合議庭合議作出裁決(宣判)。

5、宣判

同意判決，當事人自動履行裁判文書確定的義務或向法院告訴庭提出執行申請;不同意裁判，需要分情形區分對待：

裁定：送達之日起10日內向上級人民法院提出上訴。

判決：送達之日起15日內向上級人民法院提出上訴。